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B.Côtes d'Auxerre Rouge Cuvée Marianne 2007

(Code: 07 CR MB)
15,50 EUR
(-10,00%) 13,95 EUR
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Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge Cuvée Marianne 2007


Après 12 mois d'élevage en fûts de chêne, une fois embouteillé, ce Pinot Noir est descendu en cave pour une garde de plus de 10 ans... Résultat d'une parfaite conservation: un vin d'une grande complexité et d'une grande finesse, où les arômes secondaires de sous-bois et d'épices s'entremêlent aux notes de fruits rouges et notamment, la cerise griotte.


EN SAVOIR PLUS SUR CE VIN


description
situation géographique
commentaire dégustation
plats d'accompagnement

Age des vignes : 45 ans

Typologie du sol : Sol Kimméridgien ( Argilo-Calcaire)

Durée de garde : 10 à 15 ans

Cépage : Pinot Noir

Vinification : Remontage et pigeage régulier, macération de 12 jours, pas d'utilisation de levures éxogènes, pas d'ajout d'enzymes.

Uniquement le travail des levures naturelles...

Elevage : 12 mois d'élevage en fûts de chêne

Température de service : 14 à 16°C

Contenance : 750 ml

Volume d’alcool : 13 % vol

Région : Bourgogne

Sous-région : Grand Auxerrois

Appellation : Bourgogne 

Classification : Appellation Régionale

Situation Géographique : Situé sur la commune de Saint-Bris le Vineux, on retrouve nos parcelles en côteaux sur des sols kimméridgien.

Description de l’appellation : Appellation Régionale du vignoble Auxerrois, dans l'Yonne. Le nom de Côtes d'Auxerre ne peut être adjoint à celui de Bourgogne que pour les vins rouges, rosés et blancs produits à l'intérieur de l'aire délimitée de l'appellation.

Nez dominé par le fruit, les épices et le sous-bois. Les arômes sont surtout sur les fruits rouges, la cerise griotte, la groseille complétée par un boisé fin cacaoté qui ne domine pas le vin.

Ce vin plaisant et parfumé, plus velouté que charpenté, accompagne parfaitement un coq au vin, un magret de canard et, pourquoi pas un lapin. Sa richesse aromatique excelle aussi sur les abats, et notamment le foie de veau, dont l'onctuosité est équilibrée par la vivacité friande de notre Bourgogne Côtes d'Auxerre.