Bourgogne Aligoté 2014

(Code: ALI)

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Bourgogne Aligoté 2014

Bourgogne Aligoté 2014

 

Le Bourgogne Aligoté est un vin blanc, tout en fraîcheur, comme la brise de printemps. Bon enfant, un rien impertinent, fruité, il s'habille d'or pâle. Son bouquet est floral (acacia, aubépine) ou fruité (pomme). En bouche, ce vin tendre et coulant désengourdit les papilles sur des notes noisettées qui se déclarent en finale.

 

Bourgogne Aligoté 2014Région : Bourgogne

 

Sous-région : Grand Auxerrois

 

Appellation : Bourgogne Aligoté

 

Contenance : 750 ml

 

Volume d’alcool : 12.5 % vol.

 

Age des vignes : 30 ans

 

Classification : Appellation Régionale

 

Typologie du sol :Sol Portlandien

 

Durée de garde : 3 à 4 ans

 

Cépage : Aligoté

 

Vinification :Pressurage pneumatique, pas d'utilisation de levures éxogènes.

 

Elevage : 100% Cuve inox

 

Commentaire de dégustation : La jeunesse et la vivacité de ce vin donne de l’élan à des arômes intéressants typiques du cépage et du sol portlandien. On y retrouve une fraîcheur florale de fruits secs et un corps assez riche d’ une bonne harmonie.

 

Plats d’accompagnement : Vin d'apéritif par excellence, il devient Kir lorsqu'il est associé à la crème de cassis. Il s'accorde parfaitement aux poissons grillés. Sa vivacité et sa note d'agrumes résistent bien à l'iode des huîtres tout comme aux effluves fortes des fromages de chèvre. Plus simplement, le Bourgogne Aligoté est un des rares vins à amadouer les salades, les taboulés ou les légumes vapeur.  

 

Température de service : 8 à 10°C à l'apéritif et 10 à 12°C à table.

 

Description de l’appellation : Le cépage Aligoté est connu en Bourgogne dès le XVIIème siècle. Il s'y épanouit à merveille. Ce cépage bénéficie de l'appellation Bourgogne depuis 1937. Assez vigoureux, il porte des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay.

 

Situation Géographique : Uniquement situé sur la commune de Saint-Bris le Vineux, nos parcelles se trouvent sur plateaux à sol Jurassique (Portlandien).

Récompenses:
Guide Dussert Gerber 2017 (page 366)

Une étoile au Guide Hachette des Vins 2017 (page 384) 



 


Fiche Technique Bourgogne Aligoté 2014 à télécharger ici !

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