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Crémant de Bourgogne

(Code: CRE)
12,00 EUR
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Crémant de Bourgogne

L'assemblage est intéressant mais le monocépage Pinot Noir prouve toute sa valeur pour cet effervescent tout en finesse et en fraîcheur.


EN SAVOIR PLUS SUR CE VIN


description
situation géographique
commentaire dégustation
plats d'accompagnement

Age des vignes : 30 ans

Typologie du sol : Sol Kimméridgien ( Argilo-Calcaire)

Durée de garde : 3 ans

Cépage : Pinot Noir

Elevage vin de base: Cuves inox, pas d'utilisation de levures éxogènes, pas d'ajout d'enzymes.

Uniquement le travail des levures naturelles...

Elevage sur latte : 18 mois 

Température de service : entre 4 et 8 °C à l'apéritif et en dessert, 6 à 9 °C à table.

Contenance : 750 ml

Volume d’alcool : 13 % vol


Récompense : Une étoile au Guide Hachette des vins 2012
(Commentaire du guide page 416 : La vigne est très ancienne à Saint-Bris le Vineux. Pierre-Louis et Jean-François Bersan, sont sensibles à cette histoire vineuse et à l'authenticité si particulière des terroirs de l'Auxerrois. Ils proposent ici un crémant qu'un dégustateur, séduit par l'intensité d'un bouquet mûr (pomme cuite) et brioché, qualifie de "vin atypique à réserver à un public de connaisseur". Et il est vrai que ce crémant vineux (fruits à l'alcool) et miellé en bouche se présente comme un ambassadeur aussi original qu'attrayant des effervescences bourguignonnes.)

Région : Bourgogne

Sous-région : Grand Auxerrois

Appellation : Crémant de Bourgogne

Classification : Appellation Régionale

Situation Géographique : Situé sur la commune de Saint-Bris le Vineux, on retrouve nos parcelles en côteaux sur des sols kimméridgien.

Description de l’appellation : Appellation Régionale de Bourgogne. L’appellation CRÉMANT DE BOURGOGNE est réservée aux vins effervescents élaborés à partir de vins tranquilles (dits vins de base) préparés selon la méthode traditionnelle.

Il est un vin plein de jeunesse, d'audace. Tout concourt à souligner sa fraîcheur, sa vivacité. Notre Crémant de Bourgogne conserve un caractère vif et tranché.  Cette vivacité se transforme en douceur et fait place à une nouvelle saveur : la sucrosité.

A l'apéritif tout simplement ou sur un dessert léger (sans chocolat).