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Crémant de Bourgogne

(Code: CRE)

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Crémant de Bourgogne

Crémant de Bourgogne

 

L'assemblage est intéressant mais le monocépage Pinot Noir prouve toute sa valeur pour cet effervescent tout en finesse et en fraîcheur.

 

Crémant de BourgogneRégion : Bourgogne

 

Sous-région : Grand Auxerrois

 

Appellation : Crémant de Bourgogne

 

Contenance : 750 ml

 

Volume d’alcool : 13 % vol.

 

Age des vignes : 30 ans

 

Classification : Appellation Régionale

 

Typologie du sol :Sol Kimméridgien ( Argilo-Calcaire)

 

Durée de garde : 2 ans

 

Cépage : Pinot Noir

 

Elevage vin de base: Cuves inox
Elevage sur latte : 18 mois

 

Commentaire de dégustation : Il est un vin plein de jeunesse, d'audace. Tout concourt à souligner sa fraîcheur, sa vivacité. Notre Crémant de Bourgogne conserve un caractère vif et tranché.  Cette vivacité se transforme en douceur et fait place à une nouvelle saveur : la sucrosité.

 

Récompense : Une étoile au Guide Hachette des vins 2012 ( Commentaire du guide page 416 : La vigne est très ancienne à Saint-Bris le Vineux. Le calcutaire général de l'Yonne, daté de 1180, en fait état. Pierre-Louis et Jean-François Bersan, sont sensibles à cette histoire vineuse et à l'authenticité si particulière des terroirs de l'Auxerrois. Ils proposent ici un crémant qu'un dégustateur, séduit par l'intensité d'un bouquet mûr (pomme cuite) et brioché, qualifie de "vin atypique à réserver à un public de connaisseur". Et il est vrai que ce crémant vineux (fruits à l'alcool) et miellé en bouche se présente comme un ambassadeur aussi original qu'attrayant des effervescences bourguignonnes.)

 

Plats d’accompagnement : A l'apéritif tout simplement ou sur un dessert léger (sans chocolat).

 

Température de service : entre 4 et 8 °C à l'apéritif et en dessert, 6 à 9 °C à table.

 

Description de l’appellation : Appellation Régionale de Bourgogne. L’appellation CRÉMANT DE BOURGOGNE est réservée aux vins effervescents élaborés à partir de vins tranquilles (dits vins de base) préparés selon la méthode traditionnelle.

 

Situation Géographique : Situé sur la commune de Saint-Bris le Vineux, on retrouve nos parcelles en côteaux sur des sols kimméridgien.

Fiche Technique Crémant de Bourgogne à Télécharger ici !

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