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Saint-Bris 2015

(Code: SB)

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Saint-Bris 2015
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Saint-Bris 2015

 

Le Saint-Bris est un vin blanc, un Sauvignon. Exception bourguignonne car il n'est cultivé que dans le village de Saint-Bris le Vineux.
Le millésime 2015 a donné naissance à un vin aux senteurs florales et fruitées, sur fond d'agrumes. Gourmand, souple et ample, le palais tout en finesse offre un remarquable équilibre entre rondeur et fraîcheur, et s'étire dans une longue finale aux accents de fruits exotiques. 

Saint-Bris Région : Bourgogne

Sous-région : Grand Auxerrois

 

Appellation : Saint-Bris

 

Contenance : 750 ml

 

Volume d’alcool : 12.5 % vol.

 

Age des vignes : 20 ans

 

Classification : Appellation Village

 

Typologie du sol :Sol Portlandien

 

Durée de garde : 3 à 4 ans

 

Cépage : Sauvignon Blanc 

 

Vinification : Pressurage pneumatique, pas d'utilisation de levures éxogènes.

 

Elevage : 100% Cuve inox

 

Commentaire de dégustation : Le Saint-Bris décline des notes d'agrumes (pamplemousse, mandarine), de pêche et de feuilles de cassis froissées. S'accompagnent de nuances exotiques (litchi), cette complexité débouche sur un fruité ample, floral et tendre. L'âge l'amènera vers des arômes de confitures et de fruits confits. A déguster dans sa jeunesse ou après quelques années.

 

Récompenses : 


Sélectionné par le Guide Hachette 2018 (une étoile)
Sélectionné par le Guide Bettane & Desseauve 2018
14,5 sur 20 «
Bourgogne Aujourd’hui Juillet-Août 2016» (n°130, p22)
Sélectionné à la Cave de Prestige 2016
Sélectionné par la Revue du Vin de France : Article « Les plus beaux vins de l’Yonne » n°607 Jan. 2017 


 

 

 

Plats d’accompagnement : A l'apéritif, avec des fruits de mer mais aussi des plats de poisson et particulièrement les assiettes nordiques. Absolument grandiose sur les fromages de chèvre. Il s'accorde aussi très bien avec les plats relevés d'épices comme le curry et le safran.   

 

Température de service : 8 à 10°C à l'apéritif et 10 à 12°C à table.

 

Description de l’appellation : Appellation communale du vignoble de l'Auxerrois, cette appellation est réservé exclusivement aux vins blancs produits à l'intérieur de l'aire délimitée de l'appellation Saint-Bris. Elle a été créée par décret du 10 Janvier 2003 et remplace l'ancienne appellation Sauvignon de Saint-Bris. Ce cépage vigoureux donne des grappes compactes avec des baies petites et ovoïdes , d'un beau jaune d'or à maturité, à la pellicule épaisse et à la pulpe fondante.

 

Situation Géographique :Uniquement situé sur la commune de Saint-Bris le Vineux, nos parcelles se trouvent principalement sur plateaux avec exposition nord ce qui lui confère une maturité idéale pour son fruité.


Fiche Technique Saint-Bris 2015 à télécharger ici !

 

 

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