Age des vignes : 47 ans
Typologie du sol : Sol Kimméridgien ( Argilo-Calcaire)
Durée de garde : 5 à 7 ans
Cépage : Chardonnay
Vinification : Pressurage pneumatique, pas d'utilisation de levures éxogènes, pas d'ajout d'enzymes.
Uniquement le travail des levures naturelles...
Elevage : 100% fûts de chêne (seulement 5% de fûts neufs) pendant 12 mois
Température de service : 10 à 12°C
Contenance : 750 ml
Volume d’alcool : 13 % vol
Récompenses :
** Guide Hachette 2020 (page 355)
Guide Bettane & Desseauve 2020 (14 sur 20 ; page 323)
15 sur 20 « Bourgogne Aujourd’Hui Janvier 2020 » (N°150 ; page 39)
Finaliste du Trophée Jeunes Talents GJPV Bourgogne 2019
Médaille de Bronze « Concours du Grand Auxerrois » 2018
Sélectionné à la Cave de Prestige des Vins de Bourgogne