Bourgogne Côtes d'Auxerre Blanc Cuvée Marianne 2022

Cette Cuvée Marianne est issue de vieilles vignes (47 ans) sur des sols Kimméridgien, ce vin est élevé 12 mois en fûts de chêne  afin de faire ressortir toute la concentration de ce sol à travers la richesse du cépage Chardonnay.

DESCRIPTION

Age des vignes : 47 ans

Typologie du sol : Sol Kimméridgien (Argilo-Calcaire)

Durée de garde : 5 à 7 ans

Cépage : Chardonnay

Vinification : Pressurage pneumatique, pas d'utilisation de levures éxogènes, pas d'ajout d'enzymes.

Uniquement le travail des levures naturelles.

Elevage : 100% fûts de chêne (seulement 5% de fûts neufs) pendant 12 mois

Température de service : 10°C à 12°C

Contenance : 750ml

Volume d’alcool : 13% vol

SITUATION GEOGRAPHIQUE

Région : Bourgogne

Sous-région : Grand Auxerrois

Appellation : Bourgogne 

Classification : Appellation Régionale

Situation Géographique : Situé sur la commune de Saint-Bris le Vineux, on retrouve nos parcelles en côteaux sur des sols Kimméridgien.

Description de l’appellation : Appellation Régionale du vignoble Auxerrois, dans l'Yonne. Le nom de Côtes d'Auxerre ne peut être adjoint à celui de Bourgogne que pour les vins rouges, rosés et blancs produits à l'intérieur de l'aire délimitée de l'appellation.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Premier nez fruité très mûr où se mêlent la pêche, la figue et le pain d’épice. Après aération, l’aspect terroir ressort. La bouche est tendue, maritime avec une finale salivante. Boisé juste et bien marié. Plus on aère plus le vin devient frais.

ACCORDS METS ET VIN

Sa belle minéralité et sa franchise imposent des mets délicats, mais à texture moelleuse, comme les tourtes au poisson. Vous pouvez également le servir avec des poissons fins, de la charcuterie ou même du jambon "à la chablisienne".