Le fruit de notre travail de sélection de parcelles se voit récompensé par une concentration et un équilibre parfait.
DESCRIPTION
Age des vignes : 45 ans
Typologie du sol : Sol Kimméridgien (Argilo-Calcaire)
Durée de garde : 10 à 15 ans
Cépage : Pinot Noir
Vinification : Remontage et pigeage régulier, macération de 12 jours, pas d'utilisation de levures éxogènes, pas d'ajout d'enzymes.
Uniquement le travail des levures naturelles.
Elevage : 12 mois d'élevage en fûts de chêne
Température de service : 14°C à 16°C
Contenance : 750ml
Volume d’alcool : 13% vol
Récompense(s) :
Médaille de Bronze " Concours des Vins du Grand Auxerrois" 2022
15,5 sur 20 « Bourgogne Aujourd’hui Janvier 2022 » (N°162 ; page 41)
Séléctionné par le Guide des Vins Dussert Gerber 2023 (page 231)