Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge Cuvée Marianne 2019

Le fruit de notre travail de sélection de parcelles se voit récompensé par une concentration et un équilibre parfait.

DESCRIPTION

Age des vignes : 45 ans

Typologie du sol : Sol Kimméridgien (Argilo-Calcaire)

Durée de garde : 10 à 15 ans

Cépage : Pinot Noir

Vinification : Remontage et pigeage régulier, macération de 12 jours, pas d'utilisation de levures éxogènes, pas d'ajout d'enzymes.

Uniquement le travail des levures naturelles.

Elevage : 12 mois d'élevage en fûts de chêne

Température de service : 14°C à 16°C

Contenance : 750ml

Volume d’alcool : 13% vol

Récompense(s) : 

Médaille de Bronze " Concours des Vins du Grand Auxerrois" 2022

15,5 sur 20 « Bourgogne Aujourd’hui Janvier 2022 » (N°162 ; page 41)

Séléctionné par le Guide des Vins Dussert Gerber 2023 (page 231)

SITUATION GEOGRAPHIQUE

Région : Bourgogne

Sous-région : Grand Auxerrois

Appellation : Bourgogne 

Classification : Appellation Régionale

Situation Géographique : Situé sur la commune de Saint-Bris le Vineux, on retrouve nos parcelles en côteaux sur des sols Kimméridgien.

Description de l’appellation : Appellation Régionale du vignoble Auxerrois, dans l'Yonne. Le nom de Côtes d'Auxerre ne peut être adjoint à celui de Bourgogne que pour les vins rouges, rosés et blancs produits à l'intérieur de l'aire délimitée de l'appellation.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Nez dominé par le fruit très frais qui donne une impression de rigidité à ce vin. Dominante acidulée. Les arômes sont surtout sur les fruits rouges, la cerise griotte, la groseille complétée par un boisé fin cacaoté qui ne domine pas le vin.

ACCORDS METS ET VIN

Ce vin plaisant et parfumé, plus velouté que charpenté, accompagne parfaitement un coq au vin, un magret de canard et, pourquoi pas un lapin. Sa richesse aromatique excelle aussi sur les abats, et notamment le foie de veau, dont l'onctuosité est équilibrée par la vivacité friande de notre Bourgogne Côtes d'Auxerre.