Chablis Premier Cru Beauroy 2021

Une exception dans le paysage des Chablis Premier Cru avec ce Beauroy qui présente un caractère floral affirmé avant une minéralité toute en finesse.

DESCRIPTION

Age des vignes : 30 ans

Typologie du sol : Sol Kimméridgien (Argilo-Calcaire)

Durée de garde : 7 à 8 ans

Cépage : Chardonnay

Vinification : Pressurage pneumatique, pas d'utilisation de levures éxogènes, pas d'ajout d'enzymes.

Uniquement le travail des levures naturelles

Elevage : 50% cuve inox 50% fûts de chêne

Température de service : 10°C à 12°C

Contenance : 750ml

Volume d’alcool : 13% vol

SITUATION GEOGRAPHIQUE

Région : Bourgogne

Sous-région : Chablisien

Appellation : Chablis Premier Cru

Classification : Appellation 1er Cru

Situation Géographique : Situé sur la commune de Beine (petit village à quelques kilomètres de Chablis) sur des sols Kimméridgien.

Description de l’appellation : Appellation Premier Cru du vignoble Chablisien, dans l'Yonne. Cette appellation comporte 40 climats classés en premier cru, dont 17 principaux.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Le nez convoque les fleurs blanches et les agrumes. Une étonnante fraîcheur qui se prolonge dans une bouche franche et équilibrée.

ACCORDS METS ET VIN

Le Chablis Premier Cru Beauroy est d'une grande complexité aromatique, qui le prédispose à de nombreuses associations, dont les huîtres et les poissons en sauces. Il fait aussi merveille sur les andouillettes et les escargots. Enfin, il relèvera un jambon au Chablis, la spécialité locale.