Chablis Cuvée Marianne 2020

Notre Chablis Cuvée Marianne provient de vieilles vignes situées sur des sols Kimméridgien. Une très belle expression du terroir dans ce Chablis Cuvée Marianne droit et élégant. Attention le mot "Chablis" est usurpé sur les cinq continents par des vins qui n'y ont aucun droit. Soyez donc attentif : il n'existe qu'un seul vrai Chablis.

DESCRIPTION

Age des vignes : 50 ans

Typologie du sol : Sol Kimméridgien (Argilo-Calcaire)

Durée de garde : 5 à 7 ans

Cépage : Chardonnay

Vinification : Pressurage pneumatique, pas d'utilisation de levures éxogènes, pas d'ajout d'enzymes.

Uniquement le travail des levures naturelles

Vinification : 100% fûts de chêne

Température de service : 10°C à 12°C

Contenance : 750ml

Volume d’alcool : 12,5% vol

Récompense(s) : 

15 sur 20 « Bourgogne Aujourd’Hui Septembre 2021 » (N°160 ; page 26)

Médaille de Bronze « Concours des Grands Vins de France Mâcon » 2022

Médaille d’Or « Concours Général Agricole de Paris » 2022

SITUATION GEOGRAPHIQUE

Région : Bourgogne

Sous-région : Chablisien

Appellation : Chablis 

Classification : Appellation Village

Situation Géographique : Situé sur la commune de Préhy, la parcelle se trouve en côteaux sur des sols Kimméridgien.

Description de l’appellation : Appellation communale du vignoble de Chablis, dans l'Yonne. Instituée en janvier 1938, l'Appellation d'Origine Contrôlée Chablis confirme l'excellence de ce vin blanc sec qui, mieux que les vins des autres vignobles, a su maintenir son premier rang grâce à un encépagement de qualité (le chardonnay) tout au long de son histoire.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Ce vin séduit par son côté gourmand et par son harmonie entre le nez et la bouche. Le fruit frais est très présent, accompagné de notes beurrées et briochées, le tout soutenu par une belle tension minérale.

ACCORDS METS ET VIN

Irremplaçable, il peut être dégusté jeune sur des terrines de poisson ou de volaille ainsi que sur des poissons grillés ou pochés. Mais aussi sur les asperges, si difficiles à dompter, sans oublier la cuisine exotique, les currys et autres plats tandoori. Grandiose tout simplement en apéritif, notre Chablis équilibre aussi la texture moelleuse et subtile des sushis. Pour les fromages, il se marie bien avec les chèvres, le Beaufort, le Comté, l'Emmental.