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SAINT BRIS OSMOSE 2023
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SAINT BRIS OSMOSE 2023

Reference -IMP

UN SUBTILE ASSEMBLAGE DE SAUVIGNON BLANC ET DE FYÉ GRIS

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Age des vignes : 25 ans  et 10 ans

Typologie du sol :  Portlandien et Kimméridgien. 

Durée de garde : 4 à 5 ans

Cépage : 50% Sauvignon Blanc, 50% Fyé Gris

Vinification :  Pressurage pneumatique, pas d'utilisation de levures éxogènes, pas d'ajout d'enzymes. 

Uniquement le travail des levures naturelles...

Elevage : 100% cuve inox.

Température de service : 10 à 12°C

Contenance : 75 cl

Volume d’alcool : 12,5 % vol

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Région : Bourgogne

Sous-région : Grand Auxerrois

Appellation : Bourgogne 

Classification : Appellation Régionale

Situation Géographique : Uniquement situé sur la commune de Saint-Bris le Vineux, nos parcelles se trouvent principalement sur plateaux avec exposition nord ce qui lui confère une maturité idéale pour son fruité.

Description de l’appellation : Appellation communale du vignoble de l'Auxerrois, cette appellation est réservée exclusivement aux vins blancs produits à l'intérieur de l'aire délimitée de l'appellation Saint-Bris. Elle a été créée par décret du 10 Janvier 2003 et remplace l'ancienne appellation Sauvignon de Saint-Bris. Ce cépage vigoureux donne des grappes compactes avec des baies petites et ovoïdes , d'un beau jaune d'or à maturité, à la pellicule épaisse et à la pulpe fondante.

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Un nez expressif mêlant agrumes et fruits exotiques, réhaussé de subtiles notes florales. En bouche, l’attaque est vive et fraîche révélant une belle tension minérale. L’équilibre entre le Sauvignon blanc et le Fyé gris offre une belle complexité, avec une finale élégante sur des touches épicées et une légère salinité.

 

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Ce vin s'accorde parfaitement avec des poissons grillés, un filet de bar aux agrumes ou encore des crustacés. Merveilleux sur un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre affiné, sublimant ainsi sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

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