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SAINT-BRIS OSMOSE 2023
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SAINT-BRIS OSMOSE 2023

Quand deux cépages se rencontrent en parfaite harmonie, la magie opère. Saint-Bris Osmose incarne cette alchimie subtile où le Sauvignon Blanc et le Fyé Gris, à parts égales, s’unissent dans un équilibre rare.

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Le fruité du premier dialogue avec les nuances florale du second, offrant une expression d’une grande pureté.

Mais l’osmose ne s’arrête pas là. Elle prolonge dans la richesse des terroirs, entre les sols Kimméridgien et Portlandien, qui confèrent à cette cuvée une minéralité vibrante et une fraîcheur ciselée. En résulte un vin d’une belle complexité, alliant finesse et élégance, où chaque note trouve sa juste place.

 

Age des vignes : 25 ans pour l’un, 10 ans pour l’autre

Typologie du sol : Sol Kimméridgien et Portlandien

Durée de garde : 4 à 5 ans

Cépage : 50% Sauvignon blanc, 50% Fyé Gris (Sauvignon gris)

Vinification : Pressurage pneumatique, pas d'utilisation de levures éxogènes, pas d'ajout d'enzymes.

Uniquement le travail des levures naturelles

Elevage : 100% cuve inox

Température de service : 10°C à 12°C 

Contenance : 750ml

Volume d’alcool : 12,5% vol

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Région : Bourgogne

Sous-région : Grand Auxerrois

Appellation : Saint-Bris

Classification : Appellation Village

Situation Géographique : Uniquement situé sur la commune de Saint-Bris le Vineux, nos parcelles se trouvent principalement sur plateaux avec exposition nord ce qui lui confère une maturité idéale pour son fruité.

Description de l’appellation : Appellation communale du vignoble de l'Auxerrois, cette appellation est réservée exclusivement aux vins blancs produits à l'intérieur de l'aire délimitée de l'appellation Saint-Bris. Elle a été créée par décret du 10 Janvier 2003 et remplace l'ancienne appellation Sauvignon de Saint-Bris.

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Un nez expressif mêlant agrumes et fruits exotiques, réhaussé de subtiles notes florales.

En bouche, l’attaque est vive et fraîche révélant une belle tension minérale.

L’équilibre entre le Sauvignon blanc et le Fyé gris offre une belle complexité, avec une finale élégante sur des touches épicées et une légère salinité.

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Poissons grillés, filet de bar aux agrumes, crustacés, risotto aux asperges, fromage de chèvre affiné.

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