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6 SIÈCLES DE PASSION VITICOLE

 

 

Issus d’une famille de vignerons depuis le XVème siècle (1453) Jean-François et Pierre-Louis Bersan (père et fils) perpétuent le respect de leurs terroirs d’exception et du produit. 

 

 

Les évolutions technologiques ont vite été intégrées au process pour exploiter au mieux le potentiel de leurs 20 hectares de vigne, 13 ha de blancs et 7 ha de rouges. 

Dans une démarche constante de progrès, le domaine est actuellement en conversion biologique. En effet, déjà engagé dans la recherche permanente de préservation du végétal, des sols et de leur nature, un nouveau cap se profil pour le domaine avec l’obtention du label, pour la vendange 2023. 

 

 

La totalité de la récolte est vinifiée dans un chai moderne alliant l’hygiène et la précision du travail. L’acier inoxydable est utilisé pour les vinifications et le fût de chêne pour l’élevage des cuvées à fort potentielles. 

 

Une fois embouteillés, les vins sont entreposés pour le vieillissement dans le centre du village, dans les caves voûtées datant du XI et XIIème siècles. Le réseau labyrinthique qui relie les caves représente une grande attraction touristique pour le village et la région. 

 

L’ensemble de la production est commercialisée en bouteilles, environ 120 000 bouteilles par an, avec une forte proportion à l’exportation (environ 50%).

Toutefois la clientèle « caveau » restera toujours choyée par Jean-François et Pierre-Louis Bersan lors de visites-dégustations afin de vous transmettre toute l’authenticité de la culture vigneronne de bourgogne.  

 

 

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