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Ratafia de Bourgogne Rouge

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Le Ratafia était étymologiquement la boisson qu'on buvait après avoir ratifié un acte. Pourquoi ne pas étendre sa consommation à des plaisirs plus proches !

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Le Ratafia était étymologiquement la boisson qu'on buvait après avoir ratifié un acte. Pourquoi ne pas étendre sa consommation à des plaisirs plus proches !
 
 
DESCRIPTION
 

Age des vignes : 30 ans

Typologie du sol : Sol Kimméridgien (Argilo-Calcaire)

Durée de garde : Des mois, des années et plus encore …

Cépage : Pinot Noir

Elevage : 24 mois en fûts de chêne

Température de service : entre 8 et 10°C 

Contenance : 750ml

Volume d’alcool : 17% vol

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SITUATION GEOGRAPHIQUE

 

Région : Bourgogne

Sous-région : Grand Auxerrois

Appellation : Ratafia de Bourgogne

Situation Géographique : Situé sur la commune de Saint-Bris le Vineux, on retrouve nos parcelles en côteaux sur des sols kimméridgien.

Description de l’appellation : Vin de liqueur mais surtout de plaisir avec pour ingrédients : Moût de raisin et marc de Bourgogne (10 ans d'âge).

 

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COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

 

Le Marc de Bourgogne présent à l'attaque laisse sa place à la sucrosité mais aussi aux arômes du cépage Pinot Noir.

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ACCORDS METS ET VIN

 

A l'apéritif tout simplement ou sur un dessert au chocolat (fondant). Sinon pour les amateurs de sucré salé, avec des fromages bleu type Roquefort, Bleu d'Auvergne.

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