Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge 2020

Ce Pinot Noir sur nos terroirs septentrionaux vous comblera à travers sa fraîcheur et ses qualités aromatiques.

DESCRIPTION

Age des vignes : 30 ans

Typologie du sol : Sol Kimméridgien ( Argilo-Calcaire)

Durée de garde : 6 à 8 ans

Cépage : Pinot Noir

Vinification : Remontage régulier, macération de 10 jours, pas d'utilisation de levures éxogènes, pas d'ajout d'enzymes.

Uniquement le travail des levures naturelles...

Elevage : 25 % fûts de chêne 75 % cuve inox

Température de service : 14 à 16°C

Contenance : 750 ml

Volume d’alcool : 13 % vol

SITUATION GEOGRAPHIQUE

Région : Bourgogne

Sous-région : Grand Auxerrois

Appellation : Bourgogne 

Classification : Appellation Régionale

Situation Géographique : Situé sur la commune de Saint-Bris le Vineux, on retrouve nos parcelles en côteaux sur des sols kimméridgien.

Description de l’appellation : Appellation Régionale du vignoble Auxerrois, dans l'Yonne. Le nom de Côtes d'Auxerre ne peut être adjoint à celui de Bourgogne que pour les vins rouges, rosés et blancs produits à l'intérieur de l'aire délimitée de l'appellation.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Belle robe d’un beau rouge profond. Nez fin et très fruité. Grande pureté aromatique, frais et riche. Notes épicées. Bel équilibre tannique.

ACCORDS METS ET VIN

Ce vin plaisant et parfumé, plus velouté que charpenté, accompagne parfaitement un coq au vin et, pourquoi pas un lapin. Tout simplement ce Bourgogne Côtes d'Auxerre sera le compagnon idéal des plats d'été comme les barbecues, grillades et même paëlla.